Bún thịt luộc mắm ruốc

Món bún khô đơn giản dễ làm, rất phù hợp cho những ngày bận rộn.
1. Nguyên liệu: – 1kg bún
– 1 củ cà rốt
– Rau xà lách
– Ớt, tỏi, hành lá, chanh, rau răm
– Đậu phộng rang sẵn
– 3 lạng thịt ba chỉ
– 1 thìa đường
– 1 thìa muối
– 1 thìa dấm trắng
Nem chua rán

2. Cách làm
Hành lá xắt nhỏ làm mỡ hành.
Cà rốt bào vỏ, thái sợi nhỏ, ngâm với đường, muối, dấm trắng.
Thịt ba chỉ nguyên miếng bỏ vào nồi nước sôi, luộc khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, đậy nắp, chờ một tí cho thịt chín hẳn. Sau đó vớt ra, để nguội, xắt thành miếng mỏng.
Làm nước chấm:
Pha mắm ruốc với nước, tỉ lệ tùy theo sở thích ăn hơi nhão hay sệt. Sau đó cho vào 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, ớt đỏ xắt nhỏ, và cuối cùng vắt 1 ít chanh (1/4 quả). Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Xếp rau xà lách ở dưới đáy bát, bỏ bún lên trên, xếp thịt và cà rốt lên. Đậu phộng rang giã nhuyễn rắc lên trên. Cắt nem chua rán thành miếng và xếp vòng quanh bát.

Theo: tapchiamthuc