Gà xiên nướng ngũ vị

Gà xiên nướng ngũ vị có hương sả, tỏi thơm lại có chút cay của ớt ngon khó cưỡng.
18
1. Nguyên liệu
– ½ kg thịt gà
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường nâu
– 1 củ gừng bằng ngón tay cái
– 1 hoặc 2 nhánh sả
– 2 tép tỏi
– 1 quả ớt
– 3 thìa canh xì dầu
– 2 thìa canh rượu mirin (có bán trong các siêu thị, không nhất thiết phải có)
– 1 thìa canh dầu
– ½ thìa dầu mè
– ¼ thìa ngũ vị hương
– 1 thìa rượu sake (không nhất thiết)
– Que xiên

2. Cách làm
Bóc bỏ lớp ngoài, thái nhỏ phần trắng của củ sả.
Bóc vỏ gừng và tỏi rồi nạo hoặc băm nhỏ chúng.
Bỏ hạt, băm nhỏ ớt rồi cho tỏi, gừng, ớt, sả vào một cái bát lớn.
Đổ thêm nước mắm vào bát.
Đổ xì dầu, rượu mirin và dầu mè vào bát.
Đổ dầu, ngũ vị hương và đường vào. Khuấy đều đến khi đường tan ra.
Đổ rượu sake (nếu có) vào hỗn hợp vừa trộn.
Thái thịt gà thành từng miếng dài và không quá dày.
Cho gà vào bát, đậy bằng nilon và để yên cho gà ngấm trong 4 tiếng hoặc qua đêm.
Xiên gà vào que.
Đặt gà vào vỉ nướng trong lò. Để nhiệt độ 175 độ C và nướng khoảng 6 phút. Cứ 3 phút lại trở mặt gà. Có thể nướng trên bếp than.